广西旅游吃的/广西旅游吃的有哪些_作者专栏

广西最出名的10道硬菜,每道都是广西人的心头爱,你吃过几道?

〖A〗、芋头扣肉芋头扣肉是广西名菜之一，以芋头和五花肉为原料，制作时将五花肉切块，芋头软糯，猪肉香酥，层次感丰富，口感咸香适口。黄豆酸笋焖鱼仔这道菜是广西的特色风味美食之一，以小鱼仔、黄豆和酸笋为主要原料，酸辣开胃，小鱼仔口感鲜美，无刺，深受欢迎。鱼生广西横县的鱼生以其独特的生吃方式而闻名。

〖B〗、这道菜是广西柳州人的最爱，味道酸爽鲜辣，口味独特，是广西10大特色菜中的一道“硬菜”。田螺鸭脚煲，需要先把田螺爆炒一下，把炸好的鸭掌倒入，再把一些酸辣料放进去，比如，朝天椒，生姜，酸笋，然后再倒入高汤，炖煮一会加入紫苏，一道鲜香酸辣的田螺鸡脚煲就可以上口了。

〖C〗、湘西外婆菜湘西特色家常菜，一般选用野菜、土菜腌制而成，加上肉泥、辣椒、植物油等，嚼之有劲，品之逾香，开胃下饭。这道菜源于古时母亲为出嫁的女儿做的“离家菜”，包含多种滋味，代代相传。辣椒炒肉湘菜中最特别的一道家常菜，几乎所有湖南人都会做。虽然以“肉”命名，但主料是辣椒。

〖A〗、虾饼简介：虾饼是北海极具代表性的特色小吃，又称虾子籺、虾公籺。特点：采用活蹦乱跳的小虾和红薯粉油炸而成，经过炭火加工后，虾饼呈麦金色，外脆里嫩，香鲜可口，隔着几条街都能闻到香味。推荐：珠海路老街李姨虾饼是品尝虾饼的绝佳去处。

〖B〗、到北海不容错过的8种特色美食如下：合浦大月饼：北海著名的传统小吃，造型美观，皮薄馅大，味道香甜可口。香山鸡嘴荔枝：北海特产水果，果实个大饱满，味道甘甜。合浦文蛤：北海出产的特色海鲜美食，肉质鲜嫩，口感爽滑鲜美。北海沙虫：北海的一道海鲜美食，口感爽脆，清炒味道最佳，极其鲜美。

〖C〗、马蹄糕：这是一种用马蹄（荸荠）制作的甜点，口感清甜爽口，是北海的传统小吃之一。糖水：广西的糖水种类丰富，北海也不例外。你可以品尝到各种糖水，如红豆糖水、绿豆糖水、薏米糖水等，这些都是解渴降暑的好选择。粽子：端午节期间，北海的粽子也是不可错过的美食。

〖D〗、北海虾仔饼（虾仔籺）北海老街的招牌小吃，已有200多年历史。采用本地小虾与米粉混合油炸，外酥里嫩，虾壳酥脆可连食，搭配甜酒、花椒等调料，金黄诱人，被评为“中国地域十大名小吃”。北海猪脚粉广西名吃，以宽米粉配炖煮猪脚为特色。

〖E〗、广西北海著名的十大美食瓜皮醋瓜皮醋是北海地区的一道特色美食，以干老瓜皮、五花肉或猪手为主要原料，加入花生油、冰片糖、生姜、红醋等佐料精心熬制而成。这道菜具有暖胃、补血美容食用功效，口感酸甜可口，肥而不腻，深受当地人民喜爱。在北海，尤其是女性坐月子时，常食用瓜皮醋来滋补身体。

〖A〗、老店推荐：崇善米粉（总店在依仁路）：百年老字号，卤水回甘。明桂米粉（连锁）：锅烧酥脆，可加卤蛋或马肉。阳朔啤酒鱼特色：漓江鲜活鲤鱼或剑骨鱼，用桂林漓泉啤酒焖煮，加入番茄、青红椒提鲜，鱼肉嫩滑带酒香。必去：阳朔西街的谢大姐啤酒鱼，现杀现做，汤汁拌饭绝佳。

〖B〗、漓江虾：漓江虾是桂林的一道传统名菜，选用漓江中的河虾，配以葱姜蒜、辣椒等调料，味道鲜美。荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是桂林的一道传统名菜，选用五花肉和米粉，配以荷叶、葱姜蒜、辣椒等调料，味道鲜美。

〖C〗、桂林米粉：以优质大米制作的细长米粉，搭配猪骨或牛骨熬制的肉汤和丰富配料，汤味鲜美，风味独特。啤酒鱼：选用漓江新鲜鱼，用啤酒和调料腌制烹饪，鱼肉鲜嫩，啤酒香与鱼肉鲜味相结合。螺蛳粉：汤味酸辣鲜香，粉条滑而不腻，搭配螺肉、酸笋、豆腐皮、绿豆芽等，受欢迎的特色小吃。

〖D〗、桂林米粉卤菜粉：干捞吃法，配秘制卤水、锅烧（脆皮五花）、卤牛肉，加酸豆角、炸黄豆，最后浇一勺骨头高汤。老字号推荐：老东江米粉（龙隐路）、崇善米粉（总店在依仁路）。汤粉：鲜汤底配生菜、瘦肉或猪肝，推荐尝试「马肉米粉」，明清时期名吃，汤头用马骨熬制，现少见但「又益轩」仍有售。

〖E〗、马蹄糕：桂林街头常见甜点，采用漓江流域特产马蹄粉蒸制，口感松软微甜，兼具清凉解暑功效。阳朔粑粑：糯米制品，外皮煎至酥脆，内馅含芝麻、花生等，咸甜口味兼具，常见于阳朔西街夜市。水糍粑：糯米包裹豆沙或莲蓉馅，蒸熟后裹椰丝，软糯香甜，保留宋代“三蒸三晒”古法工艺。

香糯糟辣酱推荐理由：酸辣鲜香，糯米香甜。特色：广西人的“下饭神器”，由糯米甜酒和辣椒酱结合而成，口感酸辣中带着糯米香甜。可蘸水煮菜、拌米粉，炒菜时加一勺提升风味，常见于蘸小笼包、螺蛳粉火锅等美食，也是糟辣鱼、糟辣扣肉的调味辣酱。糯米甜酒推荐理由：香甜醇厚，滋补养颜。

油茶民族特色：侗族、瑶族等民族传统饮品，广西特有风味小吃。制作过程：将晒干糯米和茶叶放入特制油茶锅中，用木槌反复敲打，打出茶香和米香，加水煮沸后滤去渣滓饮用。味道与搭配：味道独特，初尝略感苦涩，细品甘香不散，配以米花、花生等小吃别有风味。

桂林作为广西的旅游名城，美食以酸辣鲜香为特色，融合了少数民族风味和漓江山水孕育的独特食材。以下是不可错过的地道美食及推荐去处：桂林米粉吃法精髓：先干拌后喝汤。卤水用八角、桂皮、草果等数十种香料熬制，配锅烧（脆皮五花）、卤牛肉、酸豆角、炸黄豆。

广西三月三期间必吃的地道美食推荐如下：柳州螺蛳粉——酸辣鲜香的“网红”美食一碗正宗的柳州螺蛳粉，汤底由螺蛳和猪骨精心熬制，搭配酸笋、腐竹、花生、木耳等丰富配料，酸辣鲜香，令人回味无穷。尽管酸笋的气味独特，但尝试后往往让人欲罢不能。推荐吃法：加入鸭脚、卤蛋或炸蛋，吸满汤汁后更加美味。

广西藏着无数令吃货疯狂的美食，酸、辣、鲜、香碰撞出独特风味，每一口都能尝到山水滋养的烟火气。嗦粉天堂：一碗粉解锁广西灵魂南宁的老友粉必须打头阵，酸笋、豆豉爆炒后汇入高汤，嗦一口粉裹着浓郁酸辣，浑身冒汗却停不下筷。